Produkty dla le creuset sale (2)

Les analyses obligatoires: Un document réglementaire de la commission européenne régit les analyses des huiles d’olives : cliquez ici Une huile d’olive doit respecter un certain nombre de paramètres physicochimiques pour permettre l’étiquettage en VIERGE EXTRA, VIERGE ou LAMPANTE (impropre à la consommation dans la CEE). La réglementation 2568/91 du 11 Juillet 1991, publiée au Journal Officiel des Communautés Européenne, donne les critères qui doivent être respectés (voir schéma ci-dessous). Le laboratoire LAHN propose les analyses courantes sur les huiles d’olives: indice d’acide, indice de peroxyde, mesure UVK (K270 – K232).Une huile dite « lampante » est impropre à la consommation dans la CEE. Elles sont destinées aux lampes à huile, d’où le qualificatif de « lampante ». Les analyses K232 ET K270 Ces mesures physico-chimiques sont révélatrices de la bonne conservation des huiles d’olives.

Une animation pleine d’énergie positive, idéale pour souder une équipe, communiquer, organiser et créer ensemble ! Sous la houlette de notre animatrice chef cuisinière et de son commis, chaque équipe devra réaliser des recettes libres et imposées en un temps donné. Seront également notés la créativité, l’organisation, le dressage, l’anti-gaspillage et l’hygiène des postes de travail. Cette activité permet de réaliser un repas de type buffet auquel il suffit d’ajouter les boissons. Possible dans une salle de réunion ou dans vos locaux (sous réserve de mise à disposition de branchements électriques et d’accessibilité à un point d’eau).